Balthazar, n.p. Bistro & cave de quartier amateur de bonne ripaille, situé au cœur du quartier Graslin à Nantes (capitale bretonne).
Usage : « On va au Baltha ? »
Balthazar c'est Maïlys, Bastien, Margaux et Inès en salle,
Alexandra, Sylvain, Tsuki, Eloïse & Emile en cuisine.
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Une petite carte avec de bons produits, c’est l’assurance de prendre du plaisir !
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Notre volonté : la simplicité. Nous mettons en valeur les pépites que nous proposent nos fournisseurs avec des recettes nantaises ou d’ailleurs.
Une belle Chaudrée de poissons à partager, un os à moelle bien fondant, une poêlée de rognons, un velouté de champignons crémeux à souhait et des viandes maturées jusqu’à trente jours.
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Balthazar, c’est l’assurance de retrouver des légumes frais et de saison, des viandes issues de l’élevage français où les animaux profitent du grand air toute l’année, des poissons des criées (notre merlu ne fait pas La Turballe – Rungis pour faire ensuite Rungis – Nantes !)
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Le Balthazar est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30, le samedi nous sommes ouverts de 12h à 23h30